نسرد هنا بعض الإرشادات الغذائية المهمة والتي تساعدك على الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترولاللحوم والبروتيناتبإمكانك تناول: · السمك · الدجاج والديك الرومي بدون جلد · لحوم الحيوانات الصغيرة المخلية من الدهون بطريقة جيدة (البقر والعجول ، الحملان) · كمية قليلة من اللحوم ، المأكولات البحرية ، الطيور · أحيانا بروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصوليا مجففة ، عدس ، بازيلاء ، زبدة الفول السوداني) · صفار (مح) البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة ، المطهية والمخلوطة) لا تتناول: · كميات كبيرة من الربيان (القريدس ، الجمبري) · الدجاج والبط المقلي · اللحوم كثيرة الدهون · الكبدة ولحوم الأعضاء · السجق (النقانق) الحليب ، الأجبان ومنتجاتها بإمكانك تناول: · الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط · مسحوق الحليب (البودر) منزوع الدسم · عصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم) · لبن قليل أو منزوع الدسم · الأجبان قليلة الدسم لا تتناول: · أي نوع من أنواع الحليب يحتوي على أكثر 1% دهون (كامل الدسم أو 2%) · الأيسكريم (البوظة) ، الكريمة المخفوقة · اللبن كامل الدسم (الزبادي) ، اللبنة · الأجبان كاملة الدسم الفواكه والخضرواتبإمكانك تناول: · عدة حصص من يومية من الخضراوات الطازجة ، المسلوقة ، المطهية بالفرن ، المشوحة بقليل من الزيت (مُشَلوَحَه أو مُنَطَقه) · خضراوات بالتوابل ، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي لا تتناول: · جوز الهند (الفاكهة الوحيدة الغنية بالدهون المشبعة) · الخضراوات المقلية · صلصة الكريمة ، صلصة الجبن أو الزبدة على الخضراوات الخبز والحبوب بإمكانك تناول: · الخبز المتداول العادي · مكرونة ورز بدون إضافات · الحبوب بدون إضافة دهون · الوجبات الخفيفة قليلة الدسم لا تتناول: · الفطائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (دونتس donuts ، كورواسن croissants ، الفطائر الدنمركية Danish pastry) · الرز المقلي · رقائق البطاطس كثيرة الدهون · الكعك ، الكعك المحلى ، الحلويات أو الفطائر كثيرة الدهون الأغذية كثيرة الدهونكلمة حول السمن النباتي:بعض أنواع السمن النباتي يحتوي على نوع من أنواع الدهون الغير مشبعة (دهون محولة trans) ولكنها ترفع مستوى الكوليسترول أكثر من تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة ، ولكن أقل من الدهون المشبعة . هذه الدهون المحولة تتكون عند تقسية (تصلب) الزيوت النباتية بواسطة طريقة تصنيع يطلق عليها الهدرجة hydrogenation . فكلما كان السمن أقسى كلما كان مهدرج أو مشبع أكثر ويحتوي على دهون محولة أكثر . لذلك ينصح بشراء السمن الطري أو السائل للدهن (المسح) أو الطهي ، وينصح باختيار الزيوت النباتية السائلة في الدرجة الأولى.بإمكانك تناول: · السمن النباتي أو السمن النباتي المخصص للحمية المصنعة من الذرة أو دوار الشمس · زيوت القلي الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون ، الفول السوداني ، أو الزيوت عديدة الدهون الغير مشبعة مثل زيت الذرة ، دوار الشمس ، فول الصويا · التوابل وتوابل السلطة dressings المصنعة من دهون غير مشبعة لا تتناول: · الزبدة أو السمن المصنع من زيوت مهدرجة جزئيا partially hydrogenated oil · الدهن الحيواني ، السمن النباتي المهدرج كليا أو جزئيا ، المنتجات المصنعة من جوز الهند أو زيت النخيل · توابل السلطة المصنعة من الأجبان · الشوكولاته الغنية بالدهون المشبعة إنقاص الوزن الزائدإن كان وزنك زائدا فإن إنقاص الوزن يساعد أيضا في خفض الكوليسترول الضار وربما في رفع مستوى الكوليسترول الجيد . إن كان يلزمك إنقاص وزنك كثيرا فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية لمساعدتك في بناء خطة غذائية متوازنة لخفض الوزن بطريقة تدريجية .
منتدى القبطااااااااااان حسام عنتر
